MENU A 30 €

Salade gésiers confits et magret fumé par nos soins

ou

Tataki d’Espadon, sésame mariné au soja

****

Magret de canard sauce raisin

Ou

Cassoulet

Ou

Pavé de saumon confit à l’huile d’olive sauce agrumes

****

Vacherin glacé au caramel beurre salé

Ou

Ananas rôti cannelle et son sabayon

 (Supplément de 4€ pour les thés et cafés gourmands)

MENUS DU MARCHE EN FONCTION DE L’HUMEUR DU CHEF

hors week-end, période de fêtes, vacances scolaires,

ponts et jours fériés, ils sont servis le midi jusqu’à 13h30

19,90 €

Entrée de l’ardoise

Plat de l’ardoise

Dessert de l’ardoise

Café

MENUS DU MARCHE EN FONCTION DE L’HUMEUR DU CHEF

hors week-end, période de fêtes, vacances scolaires,

ponts et jours fériés, ils sont servis le midi jusqu’à 13h30

16,00 €

Entrée de l’ardoise

Plat de l’ardoise

OU

Plat de l’ardoise

Dessert de l’ardoise

Entré aux choix sur la carte

Viande ou poisson aux choix

dessert aux choix

• Assiette à partager pour l’apéritif……………………………………………………………………………………… 6€

           Au gré des préparations en cours en cuisine, par personne

• Salade italienne tomate cœur de bœuf, mozzarella Buffala au pesto petite 13 € grande 16 €

• Salade Occitane (aiguillettes de canard, magret fumés, gesiers confits, toast de foie gras. 16 €

• Foie gras mi-cuit, toast céréale et chutney mangue ananas………… 23 €

• Tataki d’Espadon sésame mariné au soja.. 13 €

NOS VIANDES

• magret de canard sauce raisin……………………………………………………………. 22 €

          Garniture du jour ou frites

• Burger De L’Ecurie…………………………………………………………………………….. 17 €

         (Steak haché 180g, confit d’oignon, crème au cheddar et poitrine fumée, tomate)

         Frites et salade verte

• Agneau roulé aux épices ras el-hamout……………………………………………….. 23 €

          Garniture du jour ou frites

• Entrecôte de bœuf planchée (~300 g) ………………………………………………….. 23 €

         Frites et salade verte 

• Côte de Bœuf (800 g) pour 2 personnes………………………………………………. 59 €

           Frites et salade verte 

NOTRE SPECIALITE MAISON

• Cassoulet Languedocien et sa salade…………………………………………………….. 22 €

         (Élaboré dans le respect de la tradition, haricots lingots de Castelnaudary, saucisse de Toulouse, Couanne de porc,                cuisse de canard confit, poitrine de porc, carottes, thym, lauriers, oignons, ails)

         (Temps d’attente de 20 à 25mn)

           PLAT VEGETARIEN

• Burger………………………………………………………………………… 16 € 

         féculent et légumes du jour sauce Cheddar

        Frites et salade verte

        NOS POISSONS

• Burger au saumon ……..………………………………………………… 17 €

         (saumon, ricotta, pistou, confit oignons, tomate)

• Pavé de saumon confit à l’huile d’olive sauce agrumes……………………….21€

         (Cuisson basse température, huile d’olive, thym et lauriers)

          Garniture du jour ou frites

FROMAGES & DESSERTS

• Assiette de fromages et sa confiture………………………………………………………… 9 €

• Vacherin glacé au caramel beurre salé…………………………………………………….. 9 €
• Fruits sautés dans leur panier en feuille de brick et sabayon…………………………8 €

• Tarte citron meringuée…………………………………………………………………………….8 €

• Chocolat liégeois……………………………………………………………………………………. 9 €

         3 boules glace chocolat, coulis, chantilly

• Ananas rôti cannelle et son sabayon…………………………………………………………. 7 €
• Glaces & sorbets 2 boules…………………….. 6 €                 3 boules…………………….. 9 €

—————————– hors menus ————————-

Café gourmand  11 €
Thé gourmand  12 €
Coupe Colonel 11 €
Coupe de l’écurie 11 €
Coupe Baileys  11 €

MENU VEGETARIEN  

Aumonière de légumes au pesto

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Tartare de légumes ricotta chips de betterave

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Ananas rôti cannelle et son sabayon

26 €